آسپارتام چیست و چه مصارفی دارد؟

  • کد محصول : 2218
  • تلفن سفارش : 01144155560
  • ایمیل : Marketdiaco@gmail.com
  • تلفن مشاوره : 09393569499
  • پیامک استعلام قیمت : 09393569499
  • تحویل کالا : 72 ساعت
  • آدرس : آمل – خیابان طالقانی – اباذر 31 – ساختمان ولیعصر – طبقه دوم – واحد4
سفارش خرید قیمت : تماس بگیرید

آسپارتام یک شیرین کننده غیر ساکاریدی مصنوعی ۲۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز است و معمولاً به عنوان جایگزین قند در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. این یک متیل استر از دیپپتید اسید آسپارتیک / فنیل آلانین با نام های تجاری NutraSweet ، Equal و Canderel است. آسپارتام اولین بار در سال ۱۹۶۵ ساخته شد و توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در سال ۱۹۸۱ برای استفاده در محصولات غذایی تأیید شد.

آسپارتام یکی از سخت ترین مواد غذایی است که آزمایش شده است. بررسی های انجام شده توسط بیش از ۱۰۰ نهاد نظارتی دولتی ، این ماده را در سطح فعلی برای مصرف بی خطر دانست. از سال ۲۰۱۸ ، چندین بررسی از آزمایشات بالینی نشان داد که استفاده از آسپارتام به جای قند ، کالری دریافتی و وزن بدن را در بزرگسالان و کودکان کاهش می دهد.

موارد استفاده

آسپارتام در حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز (قند سفره) است. به دلیل این خاصیت ، حتی اگر آسپارتام هنگام متابولیسم ۴ کیلو کالری (۱۷ کیلوژول) انرژی در گرم تولید کند ، مقدار آسپارتام مورد نیاز برای تولید طعم شیرین آنقدر کم است که سهم کالری آن بسیار ناچیز است. طعم آسپارتام و سایر شیرین کننده های مصنوعی از زمان شروع و مدت زمان شیرینی آن با قند سفره متفاوت است ، اگرچه آسپارتام در بین شیرین کننده های مصنوعی به مشخصات مزه قند نزدیک است. شیرینی آسپارتام نسبت به ساکارز بیشتر طول می کشد ، بنابراین غالباً با سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند استوکولفام پتاسیم مخلوط می شود تا طعم کلی شبیه به شکر ایجاد کند.

مانند بسیاری از پپتیدهای دیگر ، آسپارتام ممکن است تحت شرایط دمای بالا یا pH بالا به اسیدهای آمینه تشکیل دهنده خود هیدرولیز (تجزیه شود). این امر باعث می شود که آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده برای پخت و پز نامطلوب شود و در محصولات دارای pH بالا مستعد تجزیه شود ، زیرا برای ماندگاری طولانی مورد نیاز است. با محصور كردن آسپارتام در چربی ها یا مالتودكسترین می توان پایداری آسپارتام را در زیر حرارت تا حدودی بهبود داد. پایداری هنگام حل شدن در آب به میزان قابل توجهی به pH بستگی دارد. در دمای اتاق ، در pH 4.3 پایدارتر است ، جایی که نیمه عمر آن تقریباً ۳۰۰ روز است. با pH 7 ، نیمه عمر آن فقط چند روز است. اکثر نوشابه ها دارای PH بین ۳ تا ۵ هستند ، جایی که آسپارتام به طور منطقی پایدار است. در محصولاتی که ممکن است به ماندگاری بیشتری نیاز داشته باشند ، مانند شربت های نوشیدنی های چشمه ، آسپارتام گاهی اوقات با یک شیرین کننده پایدارتر مانند ساخارین مخلوط می شود.

تجزیه و تحلیل توصیفی محلول های حاوی آسپارتام ، یک طعم طعم شیرین و همچنین طعم پس از طعم تلخ و بدون عطر و طعم را گزارش می کند. در محصولاتی مانند نوشیدنی های پودر شده ، آمین موجود در آسپارتام می تواند با گروه های آلدهید موجود در برخی ترکیبات معطر ، واکنش میلارد را تجربه کند. با محافظت از آلدئید به عنوان استال ، می توان از بین بردن عطر و طعم و شیرینی آن جلوگیری کرد.

اثرات ایمنی و سلامتی

ایمنی آسپارتام از زمان کشف آن مورد مطالعه قرار گرفته است و یکی از دقیق ترین مواد غذایی است که آزمایش شده است. آسپارتام توسط بیش از ۱۰۰ سازمان نظارتی در كشورهای متبوع خود برای مصرف انسان بی خطر تلقی شده است. از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، آژانس استاندارد مواد غذایی انگلیس ،  غذای اروپا سازمان ایمنی (EFSA) ، بهداشت کانادا ،  استرالیا و نیوزیلند.

از سال ۲۰۱۷ ، بررسی های آزمایش های بالینی نشان داد که استفاده از آسپارتام (یا سایر شیرین کننده های غیر مغذی) به جای قند ، کالری دریافتی و وزن بدن را در بزرگسالان و کودکان کاهش می دهد.

در بررسی ۲۰۱۷ اثرات متابولیکی با مصرف آسپارتام مشخص شد که بر گلوکز خون ، انسولین ، کلسترول کل ، تری گلیسیرید ، کالری دریافتی یا وزن بدن تأثیر نمی گذارد ، در حالی که سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا بالاتر است.

فنیل آلانین

مقادیر بالای اسید آمینه ضروری به طور طبیعی فنیل آلانین برای کسانی که با فنیل کتونوریا (PKU) متولد می شوند ، یک بیماری ارثی نادر است که از متابولیسم مناسب فنیل آلانین جلوگیری می کند ، یک خطر است. از آنجا که آسپارتام حاوی مقدار کمی فنیل آلانین است ، در غذاهای حاوی آسپارتام که در ایالات متحده فروخته می شود باید برچسب های محصولات حاوی عبارت “فنیل کتونوریک: حاوی فنیل آلانین” باشد.

در انگلستان ، غذاهای حاوی آسپارتام توسط آژانس استاندارد استاندارد مواد غذایی لازم است که این ماده را به عنوان یک ماده اصلی ذکر کنند ، با هشدار “حاوی منبع فنیل آلانین” است. تولیدکنندگان همچنین باید “” با شیرین کننده (ها) “را روی برچسب نزدیک به نام اصلی محصول روی غذاهایی که حاوی” مواد شیرین کننده مانند آسپارتام “یا” همراه با شکر و شیرین کننده “بر روی” مواد غذایی که حاوی هر دو قند هستند “چاپ کنند. و شیرین کننده “.

در کانادا ، غذاهایی که حاوی آسپارتام هستند ، لازم است اسپارتام را در میان مواد تشکیل دهنده ذکر کنند ، شامل مقدار آسپارتام در هر وعده ، و بیان کنند که این محصول حاوی فنیل آلانین است.

فنیل آلانین یکی از اسیدهای آمینه ضروری است و برای رشد طبیعی و حفظ زندگی مورد نیاز است. نگرانی در مورد ایمنی فنیل آلانین از آسپارتام برای افراد فاقد مرکز فنیل کتونوریا عمدتا در تغییرات فرضی در سطح انتقال دهنده عصبی و همچنین نسبت انتقال دهنده های عصبی به یکدیگر در خون و مغز است که می تواند منجر به علائم عصبی شود. بررسی های انجام شده در مورد ادبیات هیچ یافته ای ثابت برای تأیید چنین نگرانی هایی پیدا نکرده است ، و گرچه دوزهای بالای مصرف آسپارتام ممکن است اثرات بیوشیمیایی داشته باشد ، اما این اثرات در مطالعات سمیت دیده نمی شود که نشان دهد آسپارتام می تواند بر عملکرد عصبی تأثیر منفی بگذارد. همانند متانول و اسید اسپارتیک ، غذاهای رایج در رژیم غذایی معمول مانند شیر ، گوشت و میوه ها منجر به مصرف مقادیر قابل ملاحظه ای فنیل آلانین بیشتر از آنچه در مصرف آسپارتام انتظار می رود ، می شوند.

اسانس انبه (Mango essential oil)، فروش اسانس پودری انبه، قیمت اسانس مایع انبه ، کاربرد اسانس انبه

سرطان

بررسی ها هیچ ارتباطی بین آسپارتام و سرطان پیدا نکرده اند. این موقعیت توسط چندین سازمان نظارتی مانند FDA و EFSA و همچنین نهادهای علمی مانند انستیتوی ملی سرطان پشتیبانی می شود. EFSA و FDA اظهار داشتند که آسپارتام برای مصرف انسان بی خطر است.

علائم عصبی و روانپزشکی

ادعاهای متعددی از طریق اینترنت و در مجلات مصرف کننده مطرح شده است که ادعا می کنند اثرات عصبی عصبی آسپارتام منجر به علائم عصبی یا روانپزشکی مانند تشنج ، سردرد و تغییرات خلقی می شود. بررسی بیوشیمی آسپارتام هیچ مدرکی نشان نداده است که دوزهای کم مصرف به طور منطقی منجر به اثرات عصبی شود. بررسی های جامع هیچ مدرکی در مورد آسپارتام به عنوان علتی برای این علائم پیدا نکرده اند. بررسی مطالعات روی کودکان هیچ یافته قابل توجهی در مورد نگرانی های ایمنی در رابطه با شرایط اعصاب و روان مانند حملات وحشت ، تغییرات خلقی ، توهم ، ADHD یا تشنج با مصرف آسپارتام نشان نداد.

سردرد

سردرد شایعترین علامتی است که توسط مصرف کنندگان گزارش می شود. در حالی که با یک بررسی کوچک ، آسپارتام یکی از عوامل تحریک کننده میگرن در رژیم غذایی است ، اما در لیستی شامل “پنیر ، شکلات ، مرکبات ، هات داگ ، گلوتامات منو سدیم ، آسپارتام ، غذاهای چرب ، بستنی ، برداشت کافئین و نوشیدنی های الکلی به ویژه شراب قرمز و آبجو ، ” بررسی های دیگر مطالعات متناقضی را درباره سردرد ذکر کرده اند  و هنوز هم بررسی های بیشتر فاقد هرگونه شواهد و مرجعی برای اثبات این ادعا است.

مکانیسم عمل

شیرینی قابل درک آسپارتام (و سایر مواد شیرین مانند استرس سولفام K) در انسان به دلیل اتصال آن با گیرنده های پروتئینی جفت شده با هترو دیمر G است که توسط پروتئین های TAS1R2 و TAS1R3 تشکیل شده است.

متابولیت ها

آسپارتام به سرعت در روده های کوچک هیدرولیز می شود. حتی با مصرف دوزهای بسیار زیاد آسپارتام (بیش از ۲۰۰ میلی گرم در کیلوگرم) ، به دلیل تجزیه سریع ، هیچ آسپارتام در خون یافت نمی شود. با مصرف بلور ، آسپارتام به اجزای باقیمانده از جمله اسید آسپارتیک ، فنیل آلانین ، متانول  و محصولات تجزیه بیشتر از جمله فرمالدئید  و اسید فرمیک تجزیه می شود. مطالعات انسانی نشان می دهد که اسید فرمیک سریعتر از آنکه پس از مصرف آسپارتام تشکیل شود ، دفع می شود. در برخی از آب میوه ها غلظت بیشتری از متانول نسبت به مقدار تولید شده از آسپارتام در نوشیدنی ها یافت می شود.

محصولات عمده تجزیه آسپارتام عبارتند از: . در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ، آسپارتام تحت تجزیه قرار می گیرد و مشتقی از دیکتوپیپرازین را تشکیل می دهد.

آسپارتات

اسید آسپارتیک (آسپارتات) یکی از رایج ترین اسیدهای آمینه در رژیم غذایی معمول است. همانند متانول و فنیل آلانین ، مصرف اسید اسپارتیک از آسپارتام کمتر از آنچه از سایر منابع غذایی انتظار می رود است. در صدک ۹۰ مصرف ، آسپارتام فقط بین ۱٪ تا ۲٪ از مصرف روزانه اسید آسپارتیک را تأمین می کند. برخی گمانه زنی ها وجود دارد که آسپارتام ، همراه با سایر اسیدهای آمینه مانند گلوتامات ، ممکن است منجر به مسمومیت با تحریک شود ، و صدمه ای به سلول های مغزی و عصبی وارد کند. با این حال ، مطالعات بالینی هیچ نشانه ای از اثرات نوروتوکسیک را نشان نداده اند ، و مطالعات متابولیسم نشان می دهد که مصرف مقدار کافی اسید آسپارتیک و گلوتامات از طریق غذا و نوشیدنی به مقادیری که انتظار می رود سمی باشد وجود ندارد.

متانول

متانول تولید شده توسط متابولیسم آسپارتام جذب شده و به سرعت به فرمالدئید تبدیل می شود و سپس به طور کامل اکسید می شود و به اسید فرمیک تبدیل می شود. متانول حاصل از آسپارتام به دلایل مختلف بعید به نظر می رسد که نگران کننده ایمنی باشد. آب میوه ها و مرکبات حاوی متانول هستند و منابع غذایی دیگری برای متانول مانند نوشیدنی های تخمیر شده وجود دارد و میزان متانول تولید شده از غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با آسپارتام احتمالاً کمتر از این منابع و سایر منابع موجود در افراد است. رژیم های غذایی. با توجه به فرمالدئید ، به سرعت در بدن تبدیل می شود و مقادیر فرمالدئید حاصل از متابولیسم آسپارتام در مقایسه با مقادیر تولید شده به طور معمول توسط بدن انسان و سایر مواد غذایی و دارویی ، بی اهمیت است. در بالاترین دوزهای مصرفی آسپارتام در انسان ، میزان متانول یا اسید فرمیک در خون افزایش نمی یابد  و مصرف آسپارتام در صدک ۹۰ مصرف ۲۵ برابر کمتر از آنچه سمی تلقی می شود ، تولید می کند.

علم شیمی

آسپارتام یک متیل استر از دیپپتید اسیدهای آمینه طبیعی اسید L- آسپارتیک و L- فنیل آلانین است. تحت شرایط کاملاً اسیدی یا قلیایی ، آسپارتام ممکن است با هیدرولیز متانول تولید کند. در شرایط شدیدتر ، پیوندهای پپتیدی نیز هیدرولیز می شوند و در نتیجه اسیدهای آمینه آزاد می شوند.

کراتین چیست و چه خواصی دارد؟

آسپارتام بتا با آسپارتام که گروه کربوکسیل به فنیل آلانین متصل می شود متفاوت است

بتا-آسپارتام با آسپارتام که گروه کربوکسیل آسپارتات به نیتروژن فنیل آلانین متصل می شود متفاوت است.

در حالی که جنبه های شناخته شده سنتز توسط حق ثبت اختراع پوشش داده می شود ، بسیاری از جزئیات اختصاصی است. از دو رویکرد سنتز به صورت تجاری استفاده می شود. در سنتز شیمیایی ، دو گروه کربوکسیل اسید آسپارتیک به یک انیدرید متصل می شوند و گروه آمینه با تیمار اسید آسپارتیک با مخلوطی از اسید فرمیک و انیدرید استیک با یک گروه فرمیل به عنوان فرمامید محافظت می شود. فنیل آلانین به متیل استر خود تبدیل شده و با انیدرید آسپارتیک N-formyl ترکیب می شود. سپس گروه محافظ با هیدرولیز اسید از نیتروژن آسپارتیک خارج می شود. اشکال این روش این است که وقتی یک گروه کربوکسیل اشتباه از آنیدرید اسید آسپارتیک به فنیل آلانین پیوند می یابد ، با ایزومر مورد نظر و نامطلوب در نسبت ۴: ۱ ، یک محصول جانبی ، فرم β مزه تلخ تولید می شود. یک فرآیند با استفاده از آنزیمی از باسیلوس ترموپروتئولیتیکوس برای کاتالیز کردن چگالش اسیدهای آمینه تغییر یافته شیمیایی ، بازده بالایی را بدون محصول جانبی فرم β تولید می کند. یک نوع از این روش ، که به صورت تجاری استفاده نشده است ، از اسید آسپارتیک اصلاح نشده استفاده می کند ، اما بازده کمی تولید می کند. روشهای تولید مستقیم آسپارتیل فنیل آلانین با استفاده از آنزیمی و به دنبال آن متیلاسیون شیمیایی نیز آزمایش شده است ، اما برای تولید صنعتی مقیاس بندی نشده است.

مصرف

مقدار قابل قبول دریافت روزانه (ADI) برای آسپارتام ، و همچنین سایر مواد افزودنی غذایی مورد مطالعه ، به عنوان “مقدار یک افزودنی غذایی بیان شده بر اساس وزن بدن ، تعریف شده است که می تواند روزانه در طول زندگی بدون خطر قابل توجه سلامتی مصرف شود. “کمیته مشترک مشترک FAO / WHO در مواد افزودنی غذایی (JECFA) و کمیته علمی کمیسیون اروپا در مورد مواد غذایی تعیین کرده اند که این مقدار ۴۰ میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن برای آسپارتام است ،  در حالی که FDA ADI خود را برای آسپارتام با ۵۰ میلی گرم در کیلوگرم.

منبع اصلی قرار گرفتن در معرض آسپارتام در ایالات متحده نوشابه های رژیمی است ، گرچه می تواند در سایر محصولات مانند داروهای دارویی ، نوشیدنی های میوه ای و آدامس ها در مقادیر کمتری مصرف شود. یک قوطی ۱۲ اونس مایع آمریکا (۳۵۵ میلی لیتر) نوشابه حاوی رژیم غذایی حاوی ۰٫۱۸ گرم (۰٫۰۰۶۳ اونس) آسپارتام است و برای یک بزرگسال ۷۵ کیلوگرمی (۱۶۵ پوند) برای مصرف ۳٫۷۵ گرم (۰٫۱۳۲ گرم) روزانه تقریباً ۲۱ قوطی نوشابه رژیم غذایی لازم است. اونس) آسپارتام که از ۵۰ میلی گرم FDA در هر کیلوگرم ADI وزن بدن آسپارتام تنها از نوشابه رژیمی فراتر می رود.

بررسی ها مطالعاتی را بررسی کرده اند که مصرف آسپارتام را در کشورهای جهان ، از جمله ایالات متحده ، کشورهای اروپا و استرالیا ، و دیگران بررسی کرده اند. این بررسی ها نشان داده است که حتی مقادیر بالای مصرف آسپارتام ، که در چندین کشور مورد بررسی قرار گرفته و روشهای مختلف اندازه گیری مصرف آسپارتام ، بسیار پایین تر از ADI برای مصرف بی خطر آسپارتام است. همچنین بررسی ها نشان داده است که جمعیت هایی که به خصوص مصرف کنندگان زیادی از آسپارتام مانند کودکان و بیماران دیابتی مصرف می کنند ، برای مصرف بی خطر ، حتی با در نظر گرفتن شدیدترین محاسبات سناریوی مصرف ، در زیر ADI هستند.

در گزارشی که در ۱۰ دسامبر ۲۰۱۳ منتشر شد ، EFSA گفت که ، پس از بررسی گسترده شواهد ، “احتمال بالقوه آسپارتام برای آسیب رساندن به ژن ها و ایجاد سرطان” را رد کرد و میزان موجود در نوشابه های رژیمی را برای مصرف بی خطر دانست. .

تاریخ

آسپارتام در سال ۱۹۶۵ توسط جیمز ام.شلاتر ، شیمی دان شاغل در G.D. Searle & Company کشف شد. شلاتر آسپارتام را به عنوان یک مرحله متوسط ​​در تولید یک تترپپتید هورمون گاسترین برای استفاده در ارزیابی یک کاندیدای داروی ضد زخم سنتز کرده بود. او هنگامی که انگشت خود را که به آسپارتام آلوده شده بود ، لیس زد تا یک کاغذ را بلند کند ، مزه شیرین آن را کشف کرد. Torunn Atteraas Garin در تولید آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی شرکت کرد.

در سال ۱۹۷۵ ، به دلیل مسائل مربوط به Flagyl و Aldactone ، یک تیم ویژه FDA ایالات متحده ۲۵ مطالعه ارسال شده توسط سازنده را بررسی کرد ، از جمله ۱۱ مورد در مورد آسپارتام. این تیم “کمبودهای جدی در عملیات و اقدامات سرل” را گزارش کرد. FDA تلاش کرد تا ۱۵ مورد از مطالعات ارسالی را در برابر داده های پشتیبانی تأیید کند. در سال ۱۹۷۹ ، مرکز ایمنی غذا و تغذیه کاربردی (CFSAN) نتیجه گرفت ، از آنجا که بسیاری از مشکلات مربوط به مطالعات آسپارتام جزئی بود و نتیجه گیری را تحت تأثیر قرار نمی داد ، می توان از این مطالعات برای ارزیابی ایمنی آسپارتام استفاده کرد.

در سال ۱۹۸۰ ، FDA یک هیئت تحقیق عمومی (PBOI) را تشکیل داد که متشکل از مشاوران مستقلی بود که مسئولیت بررسی رابطه ادعایی بین آسپارتام و سرطان مغز را بر عهده داشتند. PBOI نتیجه گیری کرد که آسپارتام باعث آسیب مغزی نمی شود ، اما با استناد به سوالات بی پاسخ در مورد سرطان در موشهای آزمایشگاهی ، توصیه به عدم تأیید آسپارتام در آن زمان شد.

بنزوات سدیم چیست؟ | کمترین قیمت بنزوات سدیم | بازرگانی فودوکو

با استناد به داده های یک مطالعه ژاپنی که برای اعضای PBOI در دسترس نبوده است و پس از مشاوره از یک هیئت متخصص که اشکال در تجزیه و تحلیل آماری زمینه ای برای تردید PBOI پیدا کرده بود ، با این حال مخالفت با تصویب را مطرح کرد: هیز ، کمیساریای FDA ، آسپارتام را برای استفاده در کالاهای خشک تأیید کرد. در سال ۱۹۸۳ ، FDA آسپارتام را برای استفاده در نوشیدنی های گازدار و همچنین استفاده در سایر نوشیدنی ها ، کالاهای پخته شده و شیرینی سازی در سال ۱۹۹۳ مورد تأیید قرار داد. در سال ۱۹۹۶ ، FDA تمام محدودیت های موجود در آسپارتام را حذف کرد و اجازه داد که در همه مواد غذایی استفاده شود.

چندین کشور اتحادیه اروپا آسپارتام را در دهه ۱۹۸۰ تصویب کردند ، با تصویب در سراسر اتحادیه اروپا در سال ۱۹۹۴٫ کمیته علمی کمیسیون اروپا در مورد مواد غذایی مطالعات ایمنی بعدی را بررسی کرد و تصویب آن را در سال ۲۰۰۲ مجددا تأیید کرد. مصرف پس از بررسی مجموعه دیگری از مطالعات مناسب بود

مصارف تجاری

با نام های تجاری Equal ، NutraSweet و Canderel ، آسپارتام ماده ای در حدود ۶۰۰۰ غذای مصرفی و نوشیدنی است که در سراسر جهان فروخته می شود ، از جمله (بدون محدود شدن به) نوشابه های رژیمی و سایر نوشیدنی های غیر الکلی ، صبحانه های فوری ، نعناع های تنفسی ، غلات ، بدون قند آدامس ، مخلوط کاکائو ، دسرهای یخ زده ، دسرهای ژلاتینی ، آب میوه ها ، ملین ها ، مکمل های ویتامین جویدنی ، نوشیدنی های شیر ، داروها و مکمل های دارویی ، مخلوط های لرزش ، شیرین کننده های رومیزی ، چای ها ، قهوه های فوری ، مخلوط های برتر ، خنک کننده های شراب و ماست. در بعضی از کشورها به عنوان چاشنی جدول ارائه می شود. آسپارتام نسبت به سایر شیرین کننده ها برای پختن کمتر مناسب است ، زیرا با گرم شدن از بین می رود و مقدار زیادی شیرینی خود را از دست می دهد.

شرکت NutraSweet

در سال ۱۹۸۵ ، شرکت مونسانتو G.D. Searle را خریداری کرد ،  و تجارت آسپارتام به یک شرکت تابعه جداگانه مونسانتو ، شرکت NutraSweet تبدیل شد. در مارس ۲۰۰۰ ، مونسانتو آن را به J.W. Childs Equity Partners II L.P. حق ثبت اختراعات استفاده از آسپارتام در اروپا از سال ۱۹۸۷ منقضی شد و حق ثبت اختراع ایالات متحده در سال ۱۹۹۲ به پایان رسید. از آن زمان ، این شرکت برای سهم بازار با تولیدکنندگان دیگر از جمله Ajinomoto ، Merisant و Holland Sweetener Company رقابت کرده است.

آجینوموتو

بسیاری از جنبه های سنتز صنعتی آسپارتام توسط Ajinomoto ایجاد شد. در سال ۲۰۰۴ ، بازار آسپارتام ، که در آن آجینوموتو ، بزرگترین تولید کننده آسپارتام در جهان ، ۴۰ درصد سهم داشت ، ۱۴۰۰۰ تن در سال بود و مصرف محصول سالانه ۲ درصد افزایش داشت. آجینوموتو تجارت آسپارتام خود را در سال ۲۰۰۰ با مبلغ ۶۷ میلیون دلار از مونسانتو به دست آورد.

در سال ۲۰۰۸ ، آژینوموتو از زنجیره سوپرمارکت های انگلیس Asda ، بخشی از Wal-Mart ، به دلیل اقدام نادرست درباره دروغین محصول آسپارتام ، هنگامی که این ماده از لیست محصولات زنجیره ای به همراه سایر “تازه کارها” ذکر شد ، شکایت کرد. در ژوئیه ۲۰۰۹ ، دادگاه انگلیس به نفع اسدا رای داد. در ژوئن ۲۰۱۰ ، دادگاه تجدیدنظر این تصمیم را لغو کرد و به آجینوموتو اجازه داد برای محافظت از شهرت آسپارتام پرونده ای علیه Asda را پیگیری کند. آسدا گفت که به استفاده از اصطلاح “بدون تولد” بر روی محصولات دارای برچسب خود ادامه خواهد داد ، اما این دادخواست در سال ۲۰۱۱ حل و فصل شد و اسدا تصمیم گرفت منابع مربوط به آسپارتام را از بسته بندی خود حذف کند.

در نوامبر ۲۰۰۹ ، Ajinomoto نام تجاری جدیدی را برای شیرین کننده آسپارتام خود – AminoSweet اعلام کرد.

شرکت شیرین کننده هلند

یک شرکت مشترک هلند Sweetener که با سرمایه گذاری مشترک DSM و Tosoh ساخته شده بود ، آسپارتام را با استفاده از فرآیند آنزیمی تولید شده توسط Toyo Soda (Tosoh) تولید و به عنوان مارک Sanecta به فروش رساند. علاوه بر این ، آنها ترکیبی از نمک آسپارتام-استولفام با نام تجاری Twinsweet تولید کردند. آنها صنعت شیرین سازی را در اواخر سال ۲۰۰۶ ترک کردند ، زیرا “بازارهای جهانی آسپارتام با عرضه بیش از حد ساختاری روبرو هستند ، که باعث فرسایش شدید قیمت در جهان در پنج سال گذشته شده است” ، و این تجارت “به طور مداوم بی سود” است.

محصولات رقابتی

از آنجا که سوکرالوز ، برخلاف آسپارتام ، پس از گرم شدن شیرینی خود را حفظ می کند و حداقل دو برابر ماندگاری آسپارتام دارد ، به عنوان یک عنصر محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این امر ، همراه با تفاوت در بازاریابی و تغییر تنظیمات مصرف کننده ، باعث شد که آسپارتام سهم بازار خود را به سوکرالوز از دست بدهد. در سال ۲۰۰۴ ، آسپارتام در حدود ۳۰ دلار در هر کیلوگرم و سوکرالوز ، که تقریباً سه برابر وزن شیرین تر است ، در حدود ۳۰۰ دلار در کیلوگرم معامله شد.

اشتراک گذاری و معرفی به دوستان : telegram foodoko twitter foodoko linkedin foodoko instagram foodoko aparat foodoko