فروش کمترین قیمت خامه ، قیمت عمده پودر خامه ، خرید و فروش خامه تازه

  • کد محصول : 2218
  • تلفن سفارش : 01144155560
  • ایمیل : Marketdiaco@gmail.com
  • تلفن مشاوره : 09393569499
  • پیامک استعلام قیمت : 09393569499
  • تحویل کالا : 72 ساعت
  • آدرس : آمل – خیابان طالقانی – اباذر 31 – ساختمان ولیعصر – طبقه دوم – واحد4
سفارش خرید قیمت : تماس بگیرید

معرفی خامه:

رنگ آن باید سفید یا سفید کرم رنگ باشد، طعم و بوی طبیعی خامه تازه را داشته و عاری از هرگونه بو و طعم نامطبوع خارجی باشد.

تعریف خامه :

خامه یکی از فرآورده‌های لبنی است که از چربی شیر که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن گرفته می‌شود.

در شیر هموژنیزه نشده نیز لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود.

در گذشته تهیه این فراورده نیازمند ساکن نگهداشتن شیر بود تا ذرات چربی بر روی سطح شیر تجمع یابند و جمع کردن آن‌ها روش ساخت سرشیر بود ولی امروزه با استفاده از روش سانتریفوژ و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر تفکیک می‌شود. خامه را می‌توان به صورت پودر برای حمل و نقل به نقاط دور دست فرستاد.

این ماده نه تنها ارزش غذایی را افزایش می دهد بلکه قابلیت و میل به مصرف و کیفیت نهایی محصول را نیز بهبود می بخشد.

انواع خامه :

  1. خامه مخصوص قهوه، حداقل حاوی ۱۰% چربی است.
  2. خامه نیمه (کم چرب) حاوی ۱۸-۱۰ درصد چربی است. (به طور معمول و متوسط چربی آن در حدود ۱۲ درصد است).
  3. خامه کف ساز (زدنی) حداقل حاوی ۳۰ درصد چربی است. ( به طور متوسط ۳۵% درصد چربی دارد).
  4. خامه ترش که دارای ۳۰-۲۰ درصد چربی است.که  فرآورده ای است که از تخمیر خامه پاستوریزه یا UHT توسط مایه لاکتیک تهیه می شود و در تهیه برخی غذاها و سس ها کاربرد دارد.
  5. خامه از نوع پرچرب یا مضاعف که حاوی بیش از ۴۵ درصد چربی است. چنانچه این نوع به مدت طولانی زده شود، چربی آن سفت تر شده و در نهایت کره به دست می آید.
اسانس توتی فروتی، تامین کننده اسانس توتی فروتی مایع، کمترین قیمت اسانس توتی فروتی پودری، واردکننده اسانس توتی فروتی

طبقه بندی خامه :

  1. نوع پاستوریزه: خامه ای است که به وسیله یکی از روش های حرارتی شناخته شده در صنایع شیر، پاستوریزه شده باشد.
  2. خامه  UHT: خامه ای است که به طریق فرآیند UHT، سالم سازی و در شرایط سترون بسته بندی شده باشد.

اغلب در انواع شیرینی های تر و کیک به کار می رود. این نوع بعد از افزودن شکر و زدن مصرف می شود. البته قبل از زدن باید در جای خنک نگهداری شود. بهترین نتایج و بیشترین کف زمانی به دست می آید که این ماده در دمای ۶-۴ درجه نگهداری شود.

مصارف خامه :

امروزه مصرف این محصول در محصولات صنایع پخت و قنادی به طور چشمگیری گسترش یافته است.

خامه به طرق مختلفی قابل مصرف است که عبارتند از:

  1. به عنوان ماده افزودنی در تهیه خمیر.
  2. رویه یا پوشش روی انواع کیک.
  3. جزیی از مغزها و برای تزیین انواع شیرینی ها.

پودر خامه چیست؟

با حذف آب از خامه ، محصولی بدست می آید که خامه خشک یا پودر خامه نامیده می شود.

مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد متغیر است و درصد آب آن از ۲ درصد کمتر می باشد.

روش استفاده از پودر خامه : به ازای یک واحد پودر خامه، یک واحد پودر قند و سه واحد شیر (میلی لیتر) لازم است. یعنی به ازای ۵۰ گرم پودر خامه، ۵۰ گرم پودر قند و ۱۵۰ میلی لیتر شیر سرد اضافه میشه. معمولا وقتی خامه خوب فرم نمیگیره یکی از روشهای کمک به فرم دهی اون همین پودر خامه هست. البته بعضی موارد، این پودر، پودر خامه گیاهی هست.

فروش نشاسته ذرت، کمترین قیمت نشاسته سیب زمینی ، کاربرد نشاسته گندم

پودر خامه طعم خیلی خوبی نداره و همه افراد نمی پسندندش. بنابراین بهتره که از ترکیبش با خود خامه یا اسانس طعم بهتری به دست آورد.

خامه قنادی چیست؟

خامه قنادی طبیعی در واقع همان شیر است که مقدار چربی آن حدود ۱۰ برابر شده است. (به عبارت دیگر مقدار زیادی از قسمت غیر چرب شیر را با استفاده از سانتریفیوژ از آن جدا می‌کنند تا شیر با چربی زیاد به دست آید.) شیر خیلی پر چرب را خامه می‌نامند که پس از افزودن شکر به آن و پاستوریزه کردن تبدیل به خامه شیرین مخصوص قنادی می‌شود. البته خامه بعد از پاستوریزاسیون، هموژنیزه نیز می‌شود.

مجموعه بازرگانی فودوکو – واردکننده و تامین کننده مواد اولیه با بهترین برند و مناسب ترین قیمت.

تمام محصولات از انبار تهران برای شما مشتری گرامی ارسال خواهد شد.

کسب موفقیت ، یک بازی ذهنی است.

www.foodoko.ir

برای کسب اطلاعات بیشترو یا سفارش محصول با کارشناسان فروش مجموعه تماس حاصل نمائید.

اشتراک گذاری و معرفی به دوستان : telegram foodoko twitter foodoko linkedin foodoko instagram foodoko aparat foodoko