صمغ عربی

صمغ عربی یا صمغ اقاقیا چیست و چه کاربردی در صنعت دارد؟

  مقدمه صمغ عربی یا صمغ اقاقیا، صمغی است که از دو گونه درخت اقاقیا به نام‌های اقاقیا سیال و اقاقیا سنگال به دست می آید. سفید رنگ می باشد و محلول در آب است و عموماً شامل هیدراتهای کربن هستند.این صمغ خوراکی است . چون مزه ندارد، در صنایع غذایی بسیار پر کاربرد می […]

...

سدیم ساخارین چیست و کاربرد آن در صنایع غذایی ؟

سدیم ساخارین اولین بار در سال ۱۸۷۹ توسط کنستانتین فالبرگ ، که یک شیمی دان بود و روی مشتقات قیر و ذغال کار می کرد ، تولید شد. سدیم ساخارین (ساکارین) کریستال یا به نام قدرت سفید با شیرینی معطراست که به راحتی در آب حل می شود. شیرینی سدیم ساخارین حدود ۵۰۰ برابر شیرین […]

...

مانیتول چیست؟ (food grade)

مانیتول مانیتول یک مدر ادرار آور اسمزی است که از نظر متابولیکی در انسان بی اثر است و به طور طبیعی ، به عنوان قند یا الکل قند ، در میوه ها و سبزیجات ظاهر می شود. مانیتول اسمولالیته پلاسمای خون را افزایش می دهد ، در نتیجه جریان آب بیشتری از بافت ها ، […]

...

سدیم تری پلی فسفات چیست؟ کاربرد های صنعتی (stpp)

تری سدیم فسفات یک ماده افزودنی غذایی است که حاوی سدیم و فسفات معدنی است. مواد افزودنی سدیم فسفات معمولاً در غذاهای بسیار فرآوری شده یافت می شوند. چرا تری سدیم فسفات به غذا اضافه می شود؟ تری سدیم فسفات و سایر مواد افزودنی فسفات سدیم در صنایع غذایی کاربردهای متعددی دارند و در بسیاری […]

...

رنگ اسپیرولینا چه استفاده ایی دارد؟

اسپیرولینا زیست توده سیانوباکتریوم (جلبک های سبز آبی) است که می تواند توسط انسان و حیوانات مصرف شود. سه گونه Arthrospira platensis ، A. fusiformis و A. maxima هستند. Arthrospira که در سطح جهان کشت می شود ، به عنوان یک مکمل غذایی یا غذای کامل استفاده می شود. همچنین در صنایع آبزی پروری ، […]

...

بتا کاروتن چیست؟کاربرد های β-کاروتن در صنایع غذایی

 β-کاروتن یک رنگدانه ارگانیک قرمز پر رنگ نارنجی است که در قارچ ها ،  گیاهان و میوه ها به وفور یافت می شود. این عضوی از کاروتن ها است که ترپنوئیدها (ایزوپرونوئیدها) هستند و از هشت واحد ایزوپرن به صورت بیوشیمیایی سنتز می شوند و بنابراین ۴۰ کربن دارند. در بین کاروتن ها ، β-کاروتن […]

...
جوش شیرین

اسید تارتاریک چیست؟ کاربرد های تارتاریک اسید

اسید تارتاریک یک اسید آلی سفید و کریستالی است که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها ، به ویژه در انگور ، بلکه در موز ، گل مروارید و مرکبات نیز وجود دارد. نمک آن ، بی تیترات پتاسیم ، که معمولاً به عنوان خامه تارتار شناخته می شود ، به طور طبیعی […]

...

پشم فولاد چه کاربرد هایی دارد؟

پشم فولاد ، همچنین به عنوان پشم آهن ، پشم سیم ، سیم فولادی یا اسفنج مفتولی شناخته می شود ، بسته ای از رشته های فولادی لبه تیز بسیار ظریف و انعطاف پذیر است. این محصول در سال ۱۸۹۶ به عنوان یک محصول جدید توصیف شد. این به عنوان ساینده در اتمام و تعمیر […]

...

خواص و کاربرد لوبیای سویا

لوبیای سویا یا لوبیای سویا (Glycine max) گونه ای از حبوبات بومی شرق آسیا است که به دلیل لوبیای خوراکی آن به طور گسترده ای پرورش می یابد که کاربردهای زیادی دارد. از غذاهای سنتی تخمیر نشده تخمیر سویا می توان به شیر سویا اشاره کرد که از آن پوست توفو و توفو ساخته می […]

...

سدیم تری فسفات(STP) چیست و چه کاربردی در صنعت دارد؟

سدیم تری فسفات (STP) ، همچنین سدیم تری پلی فسفات (STPP) یا تری پلی فسفات (TPP) ، یک ترکیب غیر آلی با فرمول Na5P3O10 است. این نمک سدیم پلی فسفات پنتاآنیون است که پایه مزدوج اسید تری فسفریک است. در مقیاس وسیع به عنوان جزئی از بسیاری از محصولات خانگی و صنعتی به ویژه شوینده […]

...

نیتریت سدیم چیست ؟ و چه کاربردی دارد؟

نیتریت سدیم یک ترکیب غیر آلی با فرمول شیمیایی NaNO2 است. این یک پودر کریستالی سفید تا کمی مایل به زرد است که در آب بسیار محلول است و نمناک است. از منظر صنعتی ، مهمترین نمک نیتریت است. این ماده پیش درآمد انواع ترکیبات آلی مانند داروسازی ، رنگها و سموم دفع آفات است […]

...

گلوکونات سدیم در صنایع چاپ و رنگ

گلوکونات سدیم ترکیبی با فرمول NaC6H11O7 است. این نمک سدیم اسید گلوکونیک است. گلوکونات سدیم به طور گسترده ای در رنگرزی پارچه ، چاپ و تصفیه آب سطحی فلز استفاده می شود. این ماده همچنین به عنوان عامل کلات ، ماده تمیز کننده سطح فولادی ، ماده تمیز کننده بطری های شیشه ای و به […]

...