معرفی اسید اسکوربیک:

نام محصول: اسید اسکوربیک ، Vitamin C

فرمول شیمیایی : C6H8O6

گرید محصول : اسید اسکوربیک صنعتی ، اسید اسکوربیک خوراکی

تعریف اسید اسکوربیک :

اسید اسکوربیک یا ویتامین C  – ترکیبات آلی غیر از قندها ، پروتئینها هستند که  در طبیعت توسط تک باخته ها و سلول های گیاهی و پاره ای از جانداران تکامل یافته ساخته می شوند.

سلولهای بدن انسان قادر به ساختن ویتامین ها نیستند نیاز بدن انسان به ویتامین ها  باید از محیط زیست بصورت دائمی  وبه مقدار لازم توسط مواد غذایی تامین شود.

ویتامین C در گروه ویتامینهای محلول درآب قرار دارد.

کاربرد اسید اسکوربیک:

اسید آسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان ، عامل کاهنده ، اسیدی کننده ، حلال در صنایع غذایی به کار می رود.

در صنایع گوشت سوسیس ، کالباس ، گوشتهای فرایند شده و همچنین در فررآورده های حاوی نیترات و نیتریت افزودن اسید آسکوربیک باعث تثبیت رنگ می شود و از تشکیل ماده ی سرطان زای نیتروزآمین جلوگیری می کند.

در صنایع داروسازی تنها یک سوم ویتامین C تولید شده استفاده می گردد.

به عنوان یک مکمل در آشامیدنی ها و مواد غذایی صبحانه

به عنوان آنتی اکسیدان برای افزایش طول دوره انبار داری مواد غذایی کنسروی و منجمد استفاده می گردد.

از تغییر رنگ ماده غذایی در برخی فرآیندها یا هنگام نگهداری آن جلوگیری می کند.

کاربرد اسید آسکوربیک در روغن و چربیها خاصیت آنتی اکسیدانی به روغن ها می دهد.

اسید اسکوربیک در نان با افزایش قدرت خمیر سبب بهبود ساختار خمیر و حجم نهایی نان می گردد.

کاربرد اسید آسکوربیک در پاستیل ، آب نبات و تافی باعث غنی سازی محصول می گردد.

جهت اطلاعات بیشتر یا سفارش محصول با کارشناسان فروش مجموعه تماس حاصل نمائید.

اشتراک گذاری و معرفی به دوستان :